Separa i tuorli dagli albumi

Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero

Sbatti i tuorli in una ciotola

Aggiungi il latte di cocco, la farina, il lievito, il burro fuso e un pizzico di sale

Aggiungi la farina, il lievito, il burro fuso e un pizzico di sale

Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve e lascia riposare la pastella 30 minuti

Scalda una padella e imburrata leggermente, versa un mestolo abbondante di pastella formando un disco di circa 10 cm e cuoci 2 minuti per lato fino a quando si formano le bolle

Ripeti fino ad esaurimento della pastella

Sovrapponi i pancakes su un piatto e cospargi con sciroppo d'acero

Pancakes al cocco

Ingredienti

Preparazione