Name: Crostata
Ingredients: Farina 00 220 gr; Uova 2; Zucchero 100 gr; Burro morbido 125 gr; Marmellata 400 gr; Lievito 8 gr

Note

Ottima con marmellata di fragole o mirtilli

Ingredienti

Lavora il burro morbido a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere un composto amalgamato
Disponi a fontana sul piano, aggiungi un tuorlo e un uovo intero, incorpora la farina e il lievito
Impasta velocemente per pochissimo, forma una palla e dividila in due parti (una più grande)
Stendi la parte più grande a 5 mm, disponila nella teglia e pratica dei fori con una forchetta
Riempi con la marmellata
Crea delle strisce con la pasta rimanente, intrecciale sopra e ripiega i bordi verso l'interno
Sbatti l'albume con un po' di zucchero e spennella sulle strisce
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