Name: Pancakes al cocco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Farina 00 200 gr; Latte di cocco 250 gr; Uova 2; Burro 50 gr; Zucchero 20 gr; Lievito secco 16 gr; Sale q.b.; Sciroppo d'acero q.b.

Separa i tuorli dagli albumi

Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero

Sbatti i tuorli in una ciotola

Aggiungi il latte di cocco, la farina, il lievito, il burro fuso e un pizzico di sale

Aggiungi la farina, il lievito, il burro fuso e un pizzico di sale

Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio

Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve e lascia riposare la pastella 30 minuti

Scalda una padella e imburrata leggermente, versa un mestolo abbondante di pastella formando un disco di circa 10 cm e cuoci 2 minuti per lato fino a quando si formano le bolle

Ripeti fino ad esaurimento della pastella

Sovrapponi i pancakes su un piatto e cospargi con sciroppo d'acero

Pancakes al cocco

🛒 Ingredienti

👨‍🍳 Procedimento