Name: Pakawra (di patate)
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Ingredients: 100g di farina di ceci; 1/2 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato; 1 cucchiaino di curcuma; pepe q.b; 200ml di acqua; 1/2 spicchio di aglio; verdure assortite : cavolfiori, patate , melanzane, cipolle, peperoni piccanti; Olio vegetale per friggere

Pakawra (di patate)

🍽 Antipasto ⏱ Prep: 15 min 💤 Riposo: 10 🔥 Cottura: 4 min ⏰ Totale: 19 min

🛒 Ingredienti

100g di farina di ceci
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di curcuma
pepe q.b
200ml di acqua
1/2 spicchio di aglio
verdure assortite : cavolfiori, patate , melanzane, cipolle, peperoni piccanti
Olio vegetale per friggere

👨‍🍳 Procedimento

Preparare la pastella unendo tutti gli ingredienti secchi; quindi aggiungere l'acqua, mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se necessario aggiungere altra acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Lasciare riposare per qualche minuto.
Preparare le patate tagliandole a strisce sottili (3mm)
Friggere in un Wok o in una padella profonda a fuoco medio/alto per 4 minuti (o comunque fino a doratura)
Servite ancora caldi (ma anche freddi sono ottimi) accompagnati da salsa piccante al cocco.