Name: Focaccia Genovese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Farina manitoba 600 gr; Acqua tiepida 400 ml; Olio di oliva 140 ml; Lievito di birra fresco 25 gr; Sale 15 gr; Zucchero 10 gr; Sale grosso q.b.

Sciogli il sale nell'acqua tiepida

Aggiungi lo zucchero, 40 ml di olio e metà della farina, impasta

Aggiungi il lievito sbriciolato e impasta altri 2-3 minuti

Aggiungi il resto della farina e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo

Ungi la teglia con 50 ml di olio e adagiavi l'impasto

Lascia riposare 30 minuti

Stendi l'impasto, spennellalo con olio e cospargi di sale grosso

Lascia riposare altri 30 minuti

Premi il composto con i polpastrelli e irrora con l'olio restante

Lascia lievitare altri 30 minuti

Spruzza la superficie con acqua tiepida e inforna

Focaccia Genovese

🛒 Ingredienti

👨‍🍳 Procedimento